今って世の中にいろんなものがあふれていて流行もあるけれど、
そういうものにあんまり流されないように自分なりのセレクト基準みたいなものがあります。
いいものを長く使うっていうのは大前提なんだけど、その中で自分なりのストーリーみたいなものを大切にしています。

コーヒーを作るときもそうですね。
スペシャルティコーヒーの世界では単一品種を使ったシングルオリジンが主流だったけれど、うちは基本的に最初からブレンド。
いい豆がたくさんあるなら混ぜちゃえばいいじゃんって思うし、そのほうがよりオンリーワンな美味しさになる。
ブレンドする豆も3種類でも4種類でもいけるし、煎り方もいろいろあるからそれこそ無限の美味しさを作れてしまう。
だからこそ大切なのが、自分なりのストーリー。
たとえば、うちで一番人気の"アフターサーフブレンド"もそう。
海上がりに飲むならどんなコーヒーが美味しいのかっていうところからスタートして味をつめていきました。
バックグラウンドにある物語をどう見せるかを考えていくうちに、オンリーワンが出来上がる感じなのかな。

その感覚ってジーンズにも似たところがありますよね。
穿き込んでいくと、自分のストーリーが刻まれていくような感じ。
そうやって長く穿いたジーンズを子供にあげたりしたいなっていう思いもある。
そういう楽しみ方にロマンを感じちゃうんですよね。